Zuletzt aktualisiert: 22. November 2021

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Die Verwendung von Trockeneis hat in den letzten zehn Jahren exponentiell zugenommen. In der Tat werden die Einsatzmöglichkeiten immer größer. Von der Entwicklung innovativer Eiscreme  über das Trockeneisstrahlen bis hin zum Transport von Arzneimitteln. Trockeneis wird bei all diesen Praktiken verwendet.

Trockeneis ist Kohlendioxid (CO₂) in fester Form. Er wird so genannt, weil seine Temperatur sehr niedrig ist. Mit anderen Worten: Es sublimiert oder verdampft bei -78,5 °C. Es sieht ähnlich aus wie herkömmliches Eis, aber wenn es verdampft, hinterlässt es keine Spuren von Wasser. Willst du mehr darüber erfahren? Hier erklären wir dir, was du beim Kauf deines Eises wissen musst.




Das Wichtigste in Kürze

  • Es hat viel bessere Eigenschaften als normales Eis und ist vielseitig einsetzbar. Aus diesem Grund wird Trockeneis in immer mehr Bereichen eingesetzt.
  • Es muss richtig gehandhabt werden, um die Risiken seiner Behandlung zu vermeiden. Trotzdem ist es eine Kühloption mit vielen Vorteilen.
  • Wenn du Trockeneis kaufst, solltest du bestimmte Kriterien beachten. Zum Beispiel, wofür du es verwenden willst, welche Form es haben soll oder welche Maschinen du brauchst.

Trockeneis Test: Die besten Produkte im Vergleich

Nachfolgend haben wir eine Liste der besten Produkte auf dem Markt für Kohlendioxid in fester Form zusammengestellt. Hier findest du verschiedene Optionen und Möglichkeiten, die mit der Verwendung, Handhabung und Erzeugung dieses Eises zusammenhängen.

Einkaufsführer: Was du über Trockeneis wissen solltest

Trockeneis, wie es auch genannt wird, ist Kohlendioxid in einem festen Zustand. Es ist bakteriostatisch und fungistatisch, d. h., es verhindert die Vermehrung von Pilzen und Bakterien. Daher wird es in vielen verschiedenen Bereichen eingesetzt, von der Anwendung in der Gastronomie bis hin zur Apotheke. Willst du mehr wissen? Lies weiter!

Es hat weitaus bessere Eigenschaften als normales Eis und ist vielseitig einsetzbar. Deshalb ist Trockeneis in immer mehr Branchen zu finden. (Quelle: Grafvision: 66887543/ 123rf)

Warum Trockeneis verwenden?

Trockeneis ist Kohlendioxid in fester Form. Dafür ist es bei einer Temperatur von -78,5 °C bei atmosphärischem Druck. Das entstehende Produkt wird durch die Abgabe von Kälte zu einem Gas, ohne den flüssigen Zustand zu durchlaufen. Das heißt, es produziert weder Wasser noch Feuchtigkeit.

Aus diesem Grund ist es ein trockenes Gas, das die Befeuchtung der Umgebung reduziert. Es ist daher nützlich für die Konservierung von feuchtigkeitsempfindlichen Produkten. Andererseits entstehen dabei keine Rückstände. Außerdem ist es leicht anzuwenden und zu transportieren. Außerdem ist es ungiftig.

Dieses Eis erzeugt 270% mehr Kälte als herkömmliches Wassereis. Sie wird daher in einer Vielzahl von Bereichen eingesetzt. Eine der Hauptanwendungen ist die Konservierung von verderblichen Produkten, da sie die mikrobiologische Qualität verbessert und die Oxidation verhindert. Mit anderen Worten, es hält Produkte unter optimalen Bedingungen.

Ein einziges Kilo Trockeneis erzeugt 136 Kilofigorien, wenn es sublimiert.

Was sind die Unterschiede zwischen herkömmlichem Eis und Trockeneis?

Kohlensäurehaltiger Schnee ist Kohlendioxid und normales Eis ist Wasser. Daher erreicht es direkt den gasförmigen Zustand. Traditionelles Eis hingegen durchläuft den flüssigen Zustand. Der offensichtlichste Unterschied ist also, dass es keine Rückstände hinterlässt. Der Hauptgrund für den Einsatz von Trockeneis ist jedoch seine im Vergleich zu herkömmlichem Eis um bis zu 270 % höhere Kühlleistung.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Trockeneis eine lange Zeit braucht, um seine Temperatur zu erhöhen, sodass es die Kälte länger speichert. Tatsächlich braucht es weniger Platz, um die gleiche Kühlwirkung zu erzielen. Sehen wir uns einige der Vor- und Nachteile an.

Vorteile
  • Keine Rückstände
  • Hohe Kühl-/Gefrierkapazität. Temperatur -78,5 °C
  • Aseptisch, geruchs- und geschmacksneutral
  • Ungiftig
  • Nicht brennbar
  • Antimikrobielle Wirkung.
Nachteile
  • Muss unter bestimmten Bedingungen aufbewahrt werden
  • Darf nicht direkt mit der Haut in Berührung kommen
  • Muss richtig gehandhabt werden.

Welche Anwendungen gibt es für Trockeneis?

Auch wenn Trockeneis für die meisten Menschen kein alltägliches Produkt ist, gibt es in Wirklichkeit viele Anwendungen. Wir stellen sie dir im Folgenden vor

  • Lebensmittel: Werden beim Transport von Lebensmitteln und bei der Konservierung von Rohstoffen verwendet. In Knetmaschinen kühlt es den Teig beim Zerkleinern und Mischen.
  • Hotel- und Gaststättengewerbe: Wird bei der Präsentation von Speisen, Cocktails und Eiscreme verwendet und verleiht ihnen ein exotisches und hochwertiges Aussehen. Auch bei “Air-Catering”-Diensten weit verbreitet.
  • Önologie: Kühlung von Weintrauben.
  • Landwirtschaft: Wird zur Bekämpfung von Schädlingen wie Nagetieren, Maulwürfen und Insekten eingesetzt.
  • Aufführungen: Nebeleffekt bei Shows, Veranstaltungen und Werbung.
  • Pharmazie: Beim Transport von Proben, der Konservierung von Reagenzien und Organen für Transplantationen oder Studien.
  • Chemie: Wird in Labortests verwendet. Auch für Kühlanlagen und Reaktoren.
  • Metallurgie: Behandlung bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt, partielles Schneiden. Erleichtert auch die Montage und das Einschrumpfen von Teilen.
  • Trockeneisstrahlen: Reinige Oberflächen, die durch Wasser verändert wurden, wie z.B. in einigen Elektroinstallationen.

Wie lagert man Trockeneis?

Trockeneis muss richtig gelagert werden, um es richtig zu erhalten. Deshalb sollten die folgenden Anweisungen befolgt werden

  • In einem ausreichend belüfteten Raum und in isothermen Behältern lagern.
  • Wenn du sie im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrst, achte auf das Risiko des Einfrierens und das mögliche expansive Öffnen.
  • Der Behälter darf nicht auslaufsicher sein.
  • Vermeide den Transport im Auto.
  • Bewahre CO₂ nicht in Haushaltskühlschränken auf, um zu vermeiden, dass alles darin einfriert.

Umgang mit Trockeneis

Für den Umgang mit Trockeneis müssen einige Grundregeln beachtet werden. Falsche Anwendung kann zu Verbrennungen und anderen Auswirkungen führen. Es ist nicht kompliziert, wenn du die richtigen Schritte befolgst. Diese sind im Folgenden aufgeführt.

Empfehlungen
Kontakt mit Augen und Haut vermeiden.
Schutzhandschuhe tragen.
Nie in luftdichten Behältern lagern.
Nicht an Orten ohne Belüftung verwenden.
Nicht einnehmen.
Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Nicht direkt auf Laminat- oder Keramikböden ablegen.

Welche Maschinen produzieren Trockeneis?

Obwohl du im Internet Anleitungen findest, wie du Trockeneis zu Hause herstellen kannst, ist es in Wirklichkeit kein Produkt, das man auf die leichte Schulter nehmen sollte. Deshalb ist es am besten, sie bei spezialisierten Herstellern zu kaufen oder professionelle Maschinen zur Herstellung zu erwerben. Er wird aus flüssigem CO₂ hergestellt, da es sich in der Atmosphäre ausdehnen kann, entweder zu Gasdampf oder zu festem Schnee.

Schnee kann zu Pellets oder anderen Varianten komprimiert werden. Zu den Geräten, die für die Herstellung benötigt werden, gehören ein CO₂-Reservoir und eine Blockherstellungsanlage. Anschließend wird es in isolierten Behältern für den sofortigen Versand oder die Verwendung gelagert.

Heutzutage sind viele Unternehmen an der Herstellung und dem Vertrieb beteiligt. Dieses Eis kann überall hin verschickt werden, sicher und geschützt. Aus diesem Grund ist es immer am besten, es aus vertrauenswürdigen Quellen zu beziehen.

Es muss richtig gehandhabt werden, um die Risiken seiner Behandlung zu vermeiden. Trotzdem ist es eine Kühloption mit vielen Vorteilen. (Quelle: Datsenko: 121517389/ 123rf)

Ist Trockeneis gefährlich?

Obwohl Kohlendioxid in fester Form im Prinzip ungiftig und nicht brennbar ist, kann ein Missbrauch gefährlich sein. In dieser Hinsicht kann der Kontakt mit der Haut oder den Augen Menschen und Tieren Schaden zufügen. Dies kann zu Kälteverbrennungen sowie zu anderen physischen Auswirkungen auf den Körper führen.

Eine der Gefahren ist die Vergiftung durch die Anhäufung von Kohlendioxid in der Umgebung.

In der folgenden Tabelle sind die Risiken aufgeführt, die es verursachen kann:

Risiken Symptome So vermeiden Sie
Einfrieren von Trockeneis Der Kontakt mit der Haut tötet die Zellen ab und verursacht Verbrennungen. Verwenden Sie bei der Handhabung eine Pinzette oder Handschuhe und schlucken Sie es nicht, auch wenn es als Eiswürfel verwendet wird.
Würgen In geschlossenen Räumen reduziert es die Sauerstoffmenge, insbesondere in Bodennähe. Verwendung in gut belüfteten Bereichen
Explosionsgefahr Es übt Druck aus, wenn es vom festen in den gasförmigen Zustand übergeht. In geschlossenen Behältern kann es explodieren und Teile schießen, die sich verletzen können Verschließen Sie es nicht in einer verschlossenen Flasche, einem Glas oder einem Kühler.

Kaufkriterien

Wenn du so weit gekommen bist, dann bist du wirklich an diesem Produkt interessiert. Wenn ja, dann ist es an der Zeit, dir bei deiner Kaufentscheidung zu helfen. Hier sind die Kriterien, die uns nach einer Analyse beim Kauf von kohlensäurehaltigem Schnee am wichtigsten erscheinen. Gehen wir sie durch!

Verwendung

Es ist wichtig, dass du dir darüber im Klaren bist, wofür du ihn verwenden willst und welche Vorteile er dir bietet. Wir haben bereits über seine Kühlleistung gesprochen. Außerdem weißt du, dass bei der Entsorgung keine Abfälle entstehen.

Diese Vorteile können unter anderem bei der Konservierung von Lebensmitteln beim Camping oder beim Transport verderblicher Waren von großem Vorteil sein. In der Gastronomie wird er immer häufiger verwendet und ermöglicht überraschende Präsentationen von Gerichten.

Wir haben bereits die häufigsten Verwendungszwecke aufgelistet, du musst also abschätzen, ob du ihn brauchst. Dabei musst du die Handhabung, die Lagerung und die Kosten berücksichtigen, da sie höher sind als bei herkömmlichem Eis. Es gibt auch einige kleine Risiken zu beachten. Wenn die Verwendung jedoch zu den oben genannten gehört, ist es sicherlich ein sehr gutes Produkt mit großen Vorteilen.

Format

Trockeneis ist normalerweise in drei Formaten erhältlich. Nach der CO₂-Komprimierungsphase wird seine Form je nach Verwendungszweck festgelegt. Die gängigsten Formate sind die folgenden

  • Flocken: Werden häufig beim Trockeneisstrahlen verwendet.
  • Pellets: Normalerweise in den Größen 3 mm und 19 mm. Sie werden vor allem in der Lebensmittelkonservierung und in der pharmazeutischen Industrie eingesetzt.
  • Blöcke: In Größen ab 5 kg aufwärts.

Wenn du dich für ein Format entschieden hast, ist es ideal, die richtige Menge zu kaufen. Bedenke, dass es sofort oder in kurzer Zeit eingesetzt werden muss, da seine langfristige Wartung sehr kompliziert ist. Im Freien hält sie sogar nur etwa 6 Stunden lang.

Wenn du Trockeneis kaufst, solltest du bestimmte Kriterien beachten. Zum Beispiel, wofür du es verwenden willst, welche Form es haben soll oder welche Maschinen du brauchst. (Quelle: Tumana: 129062594/ 123rf)

Präsentation

Am häufigsten findet man einzelne Beutel oder kleine Ladungen, auch CO₂-Siphonflaschen genannt. Letzteres wird häufig in Lebensmitteln oder Getränken verwendet. Eine andere Möglichkeit sind Kisten mit 5 bis 30 kg, meist in Form von Pellets.

Denk immer daran, spezielle kältebeständige Handschuhe und eine Schutzbrille zum Schutz deiner Augen zu tragen. Auf diese Weise vermeidest du mögliche Risiken bei der Handhabung. Wenn du auch wissen willst, wie du es je nach Anwendung richtig verwendest, bieten einige Anbieter Anleitungen zum Herunterladen an.

Selbst gemacht oder gekauft?

Und hier die Frage: Ist es ratsam, es selbst zu machen oder zu kaufen? Sicherlich ist es kein Produkt auf dem Niveau der Kosten von normalem Eis. Aber bedenke, dass du zur Gewinnung von Trockeneis mit Kohlendioxid-Kanistern hantieren musst.

Um Trockeneis für den professionellen Einsatz zu erzeugen, musst du einen Generator kaufen und die richtigen Einrichtungen haben. Die Maschinen sind zwar teuer, aber wenn du sie regelmäßig benutzt, wird sich deine Investition auszahlen. Um ihn in kohlensäurehaltigen Schnee zu verwandeln, wird eine Pressform oder Vorkammer benötigt. Und dann bringst du es mit einem Pelletierer in die richtige Form.

Unsere Empfehlung ist natürlich, dass du es von verifizierten Fabriken kaufst. Wenn du es hingegen regelmäßig in großen Mengen und schnell brauchst, wäre eine eigene Produktion ratsam.

Platz zum Entsorgen

Schließlich solltest du beim Kauf von Trockeneis überlegen, ob du einen Platz zum Entsorgen hast, wenn du es nicht mehr brauchst oder das vorhandene nicht mehr benötigst. Es ist wichtig, dass du dir überlegst, wie du sie behandelst, denn sie hat einen Nachteil. Es schmilzt nicht. Es sollte durch Verdunstung an einem gut belüfteten Ort entsorgt werden, wo überschüssiges CO₂ keinen Schaden anrichtet.

Es sollte niemals in Waschbecken, Toiletten, Abflüssen oder Badezimmern entsorgt werden, weil es die Rohre und die Materialien, durch die es läuft, beschädigt. Es ist auch nicht ratsam, es in Behältern oder in öffentlich zugänglichen Bereichen aufzubewahren.

Daher ist es am besten, den Behälter, in dem es sich befindet, zu öffnen und es bei Zimmertemperatur in einem gut belüfteten Raum stehen zu lassen. Du wirst sehen, wie es von einem festen in einen gasförmigen Zustand übergeht. Es dauert 1-3 Tage, bis es verdunstet ist.

Fazit

Du hast wahrscheinlich schon einige erstaunliche Präsentationen oder Shows mit sanftem Nebel oder Gourmetgerichte gesehen, die aussehen, als kämen sie aus dem Weltall. Das ist Kohlendioxid in fester Form. Gefroren bis zu einer Temperatur von -78,5 °C.

Mit einer Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten hat dieses Produkt vor allem eine Eigenschaft. Es schmilzt, ohne Feuchtigkeit zu hinterlassen. Deshalb ist es auch als Trockeneis bekannt. Wir hoffen, wir konnten dir mit den Informationen in diesem Leitfaden helfen. Wenn ja, vergiss nicht, einen Kommentar zu hinterlassen oder ihn mit deinen Freunden über deine sozialen Netzwerke zu teilen!

(Bildquelle: Godja: 44069369/ 123rf)

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